QUITOSAN

Perfiles analíticos de diferentes residuos vegetales en base a la información microbiológica, nutricional y sanitaria (presencia/ausencia de contaminantes y tóxicos) realizada, identificando aquellos más adecuados para ser utilizados como sustrato para el cultivo de microorganismos productores de quitosano.

Un Plan de manejo de los restos vegetales para evitar su deterioro y establecer criterios de calidad para la selección de los subproductos objeto de estudio para el fin propuesto.

Uno o varios sustratos adecuados para el crecimiento de microorganismos productores de quitosano a partir de restos vegetales procedentes de la industria alimentaria.

Protocolos de extracción de fibra alimentaria a partir del residuo sólido que se genera tras la preparación del sustrato adecuado para el crecimiento de hongos.

Características y composición tanto del sustrato para el crecimiento del microorganismo productor de quitosano como del extracto rico en fibra obtenido.

Procedimiento para la obtención de quitosano fúngico a partir de sustratos procedentes de residuos vegetales mediante el que se puedan testear una batería de hongos.

Conocimiento sobre las especies de hongo más eficientes en la producción de quitosano a partir de sustratos procedentes de residuos vegetales.

Protocolo optimizado de producción de quitosano fúngico a partir de sustratos procedentes de residuos vegetales.

Obtención de quitosano fúngico.

Protocolos de extracción y purificación del quitosano fúngico obtenido.

Determinación de propiedades y características del quitosano fúngico obtenido.

Estudio de evaluación del quitosano fúngico y del extracto rico en fibra para su uso como ingredientes en nuevas formulaciones alimentarias, garantizando su calidad nutricional y sanitaria y evaluando organolépticamente su aceptación por parte de los consumidores.

Estudio de evaluación del quitosano fúngico para su uso en la síntesis de recubrimientos y adhesivos de aplicación en la industria del mueble.